Biztosan te is álltál már lenyűgözve egy elegáns étterem nyitott látványkonyhájának pultja előtt, vagy néztél végig lélegzetvisszafojtva egy pörgős, modern gasztronómiai dokumentumfilmet, azon tűnődve, hogyan…
Tovább olvasom Káoszból tökéletes harmónia: a mise en place művészete és a profi konyhák láthatatlan rendszere
Biztosan te is érezted már azt a megmagyarázhatatlan, szinte fojtogató vágyat egy fárasztó munkanap után, hogy beülj egy jó étterembe, és átadd magad a kulináris…
Tovább olvasom Séfek titkai a színfalak mögül: miért finomabb az éttermi étel, és milyen trükköket leshetsz el otthonra?
Biztosan te is ismered azt a bosszantó, enyhén bűntudattal terhelt pillanatot, amikor a vasárnapi ebéd előkészületei során a vágódeszkádon felhalmozódik a krumplihéj, a sárgarépa vége,…
Tovább olvasom Semmi sem vész kárba: zseniális alapanyag-hasznosító és maradékmentő praktikák a csúcsgasztronómiából